肇源开江了！正宗开江鱼长啥样？对比图来了，一看就懂

春暖花开

松花江的冰层“咔嚓”一裂

肇源人的味蕾也跟着苏醒了

又到吃开江鱼的黄金季节

不过

面对市场上五花八门的

“野生江鱼”招牌

如何避免踩坑？

去哪儿才能买到正宗的开江鱼？

来，跟着小编的攻略走

先来了解了解

开江鱼为啥这么“香”？

憋了一冬的江鱼

饿得肚里空空

肉质紧实细腻

还没土腥味

是四五月份的春日限定美味

肇源坐拥松嫩两江交汇的黄金水域

因盛产“三花五罗十八子”和鳇鱼

而成为元明清皇室贡鱼的产地

如今

吃开江鱼不仅是尝鲜

更成了打卡地域文化的仪式感！

市面上的“开江鱼”身价差几倍

松花江野生VS养殖

咋区分？

图中上面一条为养殖鱼，下面为野生江鱼

本地人支招

72岁的肇源市民张万华说：“一看色儿，二看身材。比如鲫鱼，野生的是金黄色，长得秀溜。”

专家支招

①看颜值：野生鱼的体色鲜亮，红鳍红尾，身材“苗条”，背部尖，腹部窄；养殖鱼的体色发乌，体态偏胖、发宽，鱼鳞大小整齐划一。 

②摸手感：野生鱼肉质紧实，手指按压迅速回弹；养殖鱼偏软趴趴，还可能带着土腥味。 

③盯品种：像牛尾巴、船钉子这类“娇气鱼”，人工养殖难度大，市面上基本是野生。 

真野生开江鱼

量少价高

容易被“浑水摸鱼”

去哪儿买？

这些地方靠谱！

江边鱼馆：肇源松花江码头附近的五六家江鱼馆，一到开江季就爆满！现捞现炖，江水配江鱼，鲜到“灵魂出窍”。

正规鱼行：临江桥有8家江鱼行，都是官方认证的野生鱼集散地。

南早市：肇源当地老百姓更愿意逛早市，早上四五点钟就开市，开江季有很多卖鱼的摊位。

便民市场：南市场和北市场都有多家鱼行，品质有保障。

开江季短暂

吃松花江野生鱼要趁早

错过等一年！

认准正规渠道

避开“野生刺客”

带上这份攻略

快去肇源解锁你的春日鲜味吧！

来源：微大庆