春日限定美味！好鲜的“开江鱼”

冰封一季，江水苏醒

开江鱼鲜正当时

每年四五月间

随着春风漫拂

黑龙江、松花江等江河冰层渐次消融

沉寂了整个冬季的江河重现生机

也带来了“春季限定美味”的

开江鱼

4月30日，黑龙江省大庆市肇源县2026年“渔悦春江·福满肇源”开江季文旅系列活动在肇源县人民广场启幕，51口大锅现场沸腾，大厨们以本地开江鱼为食材，运用炖、煎、蒸、煮等多种技法，烹制出一道道色香味俱全的江鱼佳肴，吸引众多市民游客慕名前来“尝鲜”。

开江鱼是指江河解冻后捕捞的首批鲜活江鱼。

历经漫长的冬季，鱼类进食稀少，体内杂质充分代谢，肉质变得异常紧实、纯净，营养与鲜味都达到巅峰状态，因而备受食客推崇。

流经肇源县的松花江和嫩江为肇源县留下了76万亩优质水面，因此，肇源县的渔业资源非常丰富。

这里不但能够出产大白鱼、鳊花鱼、胖头鱼等46种淡水鱼类，而且出产的所有淡水鱼类均具有滑嫩鲜美、鱼香浓郁的独特优点。

刘艳红已经是第三年来参加鱼宴争霸赛了，她做的鱼造型精美，鱼肉鲜嫩深受食客的喜爱。

刘艳红说：“今年我们来参赛的作品是锅包鱼肉，还有炒鱼毛和一鱼双吃，广受大家喜爱的就是锅包鱼肉，客人到店基本桌桌必点，有北京的，上海的，海南的客人来咱家吃饭，他们从网上，就看见咱家这鱼肉锅包肉很好吃。”

游客丁禹希说：“很早之前就听说鲛鱼特别好吃，今天有机会过来尝尝，确实是非常的美味，今天吃了好几种鱼味道都特别的好，有时间有机会的话可能要到江边去尝尝咱们的鱼，然后坐在江边看看江景，肯定体验感特别的好。”

开江鱼

不仅是大自然的慷慨馈赠

更是深厚渔猎文化与春日仪式感的

生动体现

肇源县

位于黑龙江省西南部

松嫩两江左岸

居松嫩平原腹地

拥有6500年的历史

曾为辽金腹地、元清王公世袭之所

近年来

肇源县深入挖掘渔猎文化

以“开江节”“鱼宴争霸赛”等

文旅活动为载体

以鱼为媒、以文铸魂、以旅兴业

肇源县文体广电和旅游局党组书记、局长井爱军介绍，本次活动深度整合了美食、文旅、体育、商贸多元资源，全力打响"肇源江鱼"特色品牌，推动农文旅体商深度融合发展。

肇源县还同步推出露营野钓大赛，诗词书画摄影展，全民体育赛事，以及全域发力的线上渔味短视频征集活动，全方位展现肇源文旅魅力。

记者：李沛晗