节目预告│央视纪录家乡味道，坑烤成“大庆美食名片”

土坑古法焖烤锁鲜美味

匠心烹制传承时代记忆

6月12日

央视CCTV-10《探索·发现》栏目

《大地餐桌》

播出“大庆美食”纪录片第20集

大地餐桌

大庆城市美食名片

坑烤 

缘起东北乡间地灶熏烤古法

兴盛于石油会战野外餐食

成就了独一份北方特色风味

大庆市龙凤区龙凤镇的铁东村

紧邻龙凤湿地自然保护区

由于近年来兴起的湿地旅游业

使这个村子搭上了特色餐饮的发展快车

通过政策、资金支持

村子里形成了特色餐饮一条街

铁东村因为以经营坑烤生意为主

所以被人们称为“坑烤村”

2026年6月

中央电视台科教频道“大地餐桌”

就把镜头对准大庆坑烤美味

大庆市杨木和松木资源都比较丰富，而坑烤，主要选用的是松木。松木燃烧时释放的芳香物质，能为食物增添独特风味，尤其适合烤肉，可以提升烤肉的口感。

当打开锅盖的那一刻，浓郁的香气扑面而来。羊肉、五花肉表皮被烤制成诱人的金黄，油脂滋滋作响，每一丝纹理都散发着焦香。土豆、地瓜外皮被烤的焦香酥脆，土豆内部也烤的绵软细腻，地瓜软糯香甜，鸽子外焦里嫩。

大庆坑烤，诞生于大庆的乡土之间，以最质朴的方式演绎着烹饪的智慧。简单的土坑、炽热的炭火，食材吸收着泥土的芬芳与炭火的醇厚气息，最终烤制出别具一格的味道。这独特的味道里，夹杂着当年石油工人们拼搏奋斗的精神，饱含着大庆人民对这片土地深深的热爱，每一口都是一个故事。

6月12日20:32 央视CCTV 10《探索发现》栏目“大地餐桌”！跟随央视镜头，从东北土坑到餐桌盛宴，小小坑烤藏着大庆人奋斗记忆与东北豪爽烟火，到访大庆，赴一场舌尖坑烤盛宴，品味地道龙江味道。

温馨提示

请您记好

央视10套

《大地餐桌》2026（20）

首播时间：6月12日 20：32

重播时间：6月13日 8：00  14：39

大庆市融媒体中心（大庆广播电视台）推介、协助拍摄

为弘扬我国灿烂的民族传统文化，保护丰富的非物质文化遗产，中央广播电视总台社教节目中心科教频道《探索·发现》栏目策划推出系列纪录片《大地餐桌》。2024年10月，通过大庆市融媒体中心（大庆广播电视台）的推介，并全程协助中央广播电视总台在大庆拍摄制作了6集大型美食纪录片。2026年春节期间，在全国人民与亲人团聚的喜庆时刻，该纪录片正式在中央广播电视总台黄金时间播出。2026年5月，央视就播出了大庆熏酱美食和大庆非遗产品——糊米粥，每集40分钟的纪录时长，为大庆美食走向全国开创了一个崭新的局面，也使更多的全国人民了解大庆找到了一个来大庆的理由。