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大庆启动春季学校复课开学食品安全专项监督检查

2020-03-25 14:30:08    来源:大庆日报    编辑:石 晶

原标题:我市启动2020年春季学校复课开学食品安全专项监督检查

    复课一家检查一家 合格一家供餐一家

  大庆网讯(大庆日报记者 潘爽)日前,记者从市市场监管局获悉,我市启动2020年春季学校复课开学食品安全专项监督检查。将根据复课开学进度,复课一家检查一家,合格一家供餐一家。

  据了解,全市市场监管系统将组织学校和校外托管机构开展自查,落实食品安全主体责任。逐条逐项对本单位食品安全情况进行全面自查自评,切实发现食品安全风险隐患。此外,各县区市场监管局对辖区学校食堂和校园周边餐饮经营者进行全覆盖监督检查,对检查中发现的食品安全问题依法严肃处理。

  此次专项监督检查工作重点围绕严格从业人员健康管理、经营场所卫生清整、库存食品原料清查、食品采购进货查验、食品加工制作管理、学校食堂食品安全信息公开、落实食品留样制度、校园周边食品安全监督检查以及推进学校“明厨亮灶”建设展开。

  从业人员上岗前必须持有健康证明文件且有效期未超出延长的90日区间内。上岗前测量体温,加工操作全程佩戴口罩;各学校食堂供餐前对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒。供餐后,每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒;检查食品原料离地、离墙存放,生熟食品分开存放,食品的保存条件和期限是否符合要求,严格落实进货查验和索证索票制度;食品加工过程做到生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开,熟制食品的中心温度不低于70°C;学校、学校配餐单位要严格落实食品留样制度,确保留样食品不低于125克,保存时间不低于48小时,保存设备设施技术状态完好(0℃-6℃),留样记录完整;获证校外托管机构校园依法公示等。

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关键词:复课开学 食品安全
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